Кафе средиземноморской кухни Chorizo

Кафе средиземноморской кухни Chorizo

Исколесить все Средиземноморье: пощупать, попробовать, пригубить, не доставая из ящика для бумаг загранпаспорта… «Утопия», - скажете вы?! «Chorizo!» – ответит вам команда ЗАРЯД.


Уютное местечко в самом центре города в особняке XIX века вот уже практически полгода встречает своих гостей неповторимым испанским колоритом и громогласным «Hola!». Тысяча мелочей, одновременно притягивающих взгляд, неповторимая атмосфера и интригующее меню (чего только стоят «Каменные пирожки») – без гида в этот мир Средиземноморья здесь не разобраться.


DSC_7566.JPG

DSC_7526.JPG


«История этого места начинается с путешествия по далекой, но близкой по духу Испании: коррида, морской бриз и неповторимые гастрономические вечера в местных уютных ресторанчиках задали в нашем сознании вектор движения», – объясняет Александр – управляющий кафе средиземноморской кухни Chorizo. 


DSC_7521.JPG DSC_7483.JPG


Средиземноморская кухня удивляет: легкая, ненавязчивая, но при этом очень изысканная. Именно такая, которую можно попробовать теперь и в Chorizo.

«Мы хотели познакомить астраханцев и гостей города с новыми вкусами и необычными сочетаниями привычных продуктов, – продолжает Александр. – Безусловно, мы понимали, что меню будет требовать адаптации под некоторые русские привычки. К примеру, в Испании немного «жидких» супов, но оставить нашего гостя без горячего первого блюда просто не представлялось возможным. Поэтому концепция заведения и оформилась в следующее: Chorizoкафе авторской средиземноморской кухни с испанским колоритом».


DSC_7508.JPG

DSC_7540.JPG


Кухня в любом гастрономическом заведении – это его первый и главный столп. Здесь гостям есть на что рассчитывать и чему по-настоящему удивляться. Повара Chorizo прошли настоящий курс молодого бойца от московского шеф-повара Сергея Толочко, а знаковым испанским блюдам их обучал повар из ресторана Барселоны, обладателя звезды Michelin. Так что все - от ингредиентов до соусов, от сложной и многочасовой подготовки до подачи - в Chorizo продумано до мелочей.


«Мы очень долго прорабатывали блюда в тестовом режиме работы ресторана. Это заняло больше трех месяцев. Особое внимание уделяли, конечно же, традиционно-испанским паэлье, чурросу, крема каталане и некоторым другим. Скрупулезно подбирали персонал: в итоге сколотили по-настоящему свою команду-семью», - резюмирует Александр.



DSC_7496.JPG


DSC_7528.JPG


DSC_7512.JPG


Мы попросили нашего гида в мир Средиземноморья дать несколько гастрономических рекомендаций для наших читателей. Итак, если вы решились на новые горизонты в мире еды, обязательно попробуйте в Chorizo:

Конечно же, паэлью. Именно она расскажет вам все и даже больше о том, что такое Испания. Красная будет более привычна и не так контрастна для первого погружения, как, скажем, черная. И не забудьте приправить ужин кувшином сангрии!

«Каменные пирожки». Они, безусловно, покорили сердца наших Гостей.

Конфеты из кролика - пожалуй, самые необычные конфеты, которые вы можете попробовать.

Стейк «Три сельдерея» - в этом блюде для приготовления сельдерея в жидком и твердом видах, а также в виде чипсов мы используем технологии молекулярной кухни. 

И знаменитый испанский десерт – «Крема каталана» 


DSC_7558.JPG


Короткий итог: Если вы хотите на себе ощутить испанское радушие, попробовать нечто новое или почувствовать себя настоящим гурманом, а также позволить повару удивить ваши вкусовые рецепторы и порадовать глаз, добро пожаловать в Chorizo! ЗАРЯД рекомендует!




Беседовала Юлия Горелышева


Фото: Дмитрий Трубицин


Комментарии

 
Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
"ГОРЯЧАЯ ОСЕНЬ". 2-Й РОК ФЕСТИВАЛЬ ПОВОЛЖЬЯ
8-9 сентября 2018
"ГОРЯЧАЯ ОСЕНЬ". 2-Й РОК ФЕСТИВАЛЬ ПОВОЛЖЬЯ
8-9 сентября 2018